Nectar de Belledonne

Quand vient le temps de la récolte, on commence par désoperculer la cire des cadres. Cette cire gorgée de miel tombe dans le bac à désoperculation. Chaque hausse porte ainsi la signature unique de son lieu et de sa floraison. En fin de saison, je filtre cette cire afin d’en extraire le miel.

Le miel que vous tenez entre vos mains est donc le fruit de l’ensemble de ma récolte : un véritable nectar de Belledonne. Il reflète toute la richesse du massif, de ses vallées à 400 mètres d’altitude jusqu’aux sommets à 3 000 mètres, d’est en ouest, là où mes ruchers sont répartis.

Ce miel est une aubaine pour les amateurs de terroir : un goût unique, inclassable, empreint de la diversité des fleurs et de la pureté des montagnes

À la dégustation, ce miel révèle une douceur ample et harmonieuse. Son attaque est florale, évoquant les prairies d’altitude et les fleurs sauvages baignées de soleil. Viennent ensuite des notes plus profondes, presque boisées, qui rappellent la sève et la fraîcheur des sous-bois. Une légère touche fruitée, subtile et délicate, prolonge l’expérience en bouche avec élégance.

Sa texture onctueuse enveloppe le palais, et sa finale, longue et lumineuse, laisse une impression de pureté, comme un souffle d’air des sommets. Un miel rare, à la fois généreux et raffiné, qui exprime toute l’âme du massif de Belledonne.