Miel de haute montagne

Récolté dans les alpages de Belledonne, au cœur de la station du Super Collet d’Allevard, ce miel se distingue par sa pureté.
Les abeilles y butinent jusqu’à 3 000 mètres d’altitude, dans une nature préservée où faune et flore échappent encore à l’empreinte humaine.

Cet été, la montagne s’est parée de fleurs généreuses, et le rhododendron, flamboyant, a offert sa teinte rougeâtre aux pentes alpines. C’est de cette richesse florale qu’est née la douceur de ce miel.

La récolte, pourtant, n’est pas sans peine. Entre la chaleur écrasante, les piqûres multiples et la fatigue qui s’accumule, chaque hausse devient une épreuve. Un ami venu m’aider a fini par abandonner après deux heures, me confiant à la fin :
« On n’imagine pas à quel point ce miel demande tant de travail. »

Ce pot est ainsi bien plus qu’une gourmandise : il est le fruit d’un effort partagé entre l’homme, l’abeille, la montagne et ses fleurs.

Ce miel de montagne offre une texture onctueuse et veloutée, avec une saveur douce, délicatement florale qui rappelle les prairies alpines en été. En bouche, il révèle des notes fines et équilibrées, à la fois suaves et légèrement fruitées, sans amertume. Son goût reste longtemps présent, apportant une douceur naturelle et apaisante, idéale à déguster seule ou pour sublimer une infusion.